Свет и нагретый воздух ускоряют потерю свежести растительных масел. Поэтому хранить их следует в плотно закрытой таре, в шкафу и подальше от плиты, рекомендует фермер бренда Greek Legend Янис Вутактакис.
«Многие ставят бутылку возле плиты, чтобы масло всегда было под рукой. Но жар от сковороды и духовки, а также пар постепенно ухудшают его качество. Лучше убрать емкость в закрытый шкаф, где на нее не будут воздействовать тепло, свет и резкие запахи», — пояснил он.
После каждого использования бутылку нужно сразу закрывать. Не стоит надолго оставлять масло на столе или переливать его в случайную посуду. Для хранения подойдут емкости из темного стекла, керамики или пищевой нержавеющей стали. Масленка должна быть чистой, сухой и оснащенной крышкой.
Особенно бережного обращения требуют ароматные нерафинированные масла. Их лучше приобретать небольшими порциями, плотно закрывать после использования и не хранить открытыми в течение нескольких месяцев.