Янис Вутактакис, фермер бренда Greek Legend, рассказал, что свет и теплый воздух ускоряют потерю свежести растительных масел. Поэтому их лучше держать в плотно закрытой посуде, в шкафу и подальше от плиты.
«Бутылку с маслом удобно ставить рядом с плитой, чтобы она всегда была под рукой. Но жар от сковороды и духовки, а также пар постепенно ухудшают качество продукта. Лучше выбрать закрытый шкаф, защищенный от тепла, света и резких запахов», — пояснил фермер.
После использования бутылку нужно сразу закрыть и не оставлять на столе. Не стоит также переливать масло в случайную емкость: для него подойдут темное стекло, керамика или пищевая нержавеющая сталь. Масленка должна быть чистой, сухой и иметь крышку.
Особенно бережного хранения требуют ароматные нерафинированные масла. Их рекомендуется покупать в небольших бутылках, каждый раз плотно закрывать после использования и не оставлять открытыми на долгий срок.