**Главные правила приготовления постных супов**
**Пошаговые рецепты постных супов**
**Рекомендации по приготовлению и подаче**
**Калорийность постных супов**
Суп без мяса — одно из базовых блюд постного меню. Он бывает легким, овощным или более густым и питательным, например с грибами, крупами и бобовыми. Такие супы подходят не только для Великого поста, но и для вегетарианского или диетического рациона. О том, какие продукты выбрать и как приготовить вкусное блюдо, рассказываем в статье.
**Главные правила приготовления постных супов**
Чтобы суп без мяса получился сытным и ароматным, важно грамотно подобрать ингредиенты.
**Какие продукты использовать**
Для приготовления постных супов чаще всего берут:
— бобовые: фасоль, горох, нут или чечевицу;
— крупы: гречку, рис или перловку;
— овощи: тыкву, картофель, морковь, брокколи или капусту;
— грибы: шампиньоны либо лесные;
— зелень и специи.
**Как сделать вкус супа насыщеннее**
Чтобы постное блюдо не казалось пресным и водянистым, воспользуйтесь простыми приемами:
— слегка обжарьте на растительном масле морковь с луком;
— добавьте томатный сок или пасту, чтобы усилить вкус;
— используйте подходящие специи;
— в конце приготовления влейте немного лимонного сока или рассола;
— оставьте готовый суп настояться под крышкой на 10–15 минут.
**Как сделать суп гуще**
Добиться более густой консистенции можно несколькими способами. При этом каждый из них меняет не только текстуру, но и вкус блюда.