В Северо-Кавказском федеральном университете разработали мармелад, призванный поддерживать здоровье суставов, иммунитет и работу желудочно-кишечного тракта. В продукт добавили пребиотики и необходимые организму микроэлементы в хелатной форме. У него сниженная калорийность, а быстрые углеводы отсутствуют, сообщили в пресс-службе вуза.
Как отметил автор разработки Евгений Цыкин, сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Храмцова СКФУ, у спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом, могут сочетаться повышенная нагрузка на суставы, нехватка цинка, железа, меди и селена, а также нарушения состава микробиоты кишечника.
Новый продукт разработали для восполнения дефицита микроэлементов, поддержки пищеварительной системы и укрепления суставных хрящей. В составе мармелада — цинк, железо, медь и селен в форме хелатных соединений, которые характеризуются высокой биодоступностью. Эти элементы участвуют в работе иммунитета, переносе кислорода и антиоксидантной защите организма.
Авторы считают, что мармелад может быть полезен людям, испытывающим значительные физические нагрузки. При этом подчёркивается, что продукт не является лекарственным средством.