Избыток сахара и частое употребление фастфуда могут ослаблять иммунную защиту и усиливать воспалительные реакции. В особенности об этом важно помнить зимой, отметила главный врач Европейского медицинского центра (EMC) Розанна Гардашник.
По словам специалиста, в холодное время года стоит сократить количество продуктов с добавленным сахаром: он способен отрицательно сказываться на работе лимфоцитов, участвующих в иммунной защите. Также рекомендуется ограничить фастфуд, содержащий трансжиры, которые могут способствовать развитию воспалительных процессов.
Гардашник подчеркнула, что зимой важно получать достаточно белка. Аминокислоты, из которых он состоит, необходимы для образования глутатиона — антиоксиданта, играющего важную роль в работе иммунной системы.
Чтобы питание оставалось сбалансированным, к каждому приему пищи следует добавлять не только белковые продукты — например, творог, яйца, нежирное мясо или рыбу, — но и источники клетчатки и полезных жиров. Клетчаткой богаты овощи и фрукты. Среди жиров предпочтительны мононенасыщенные, содержащиеся в авокадо, оливковом масле и орехах, и полиненасыщенные — например, в жирной рыбе, яйцах и кунжуте. В рацион также стоит включать сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, бурый рис, крупы и макароны из твердых сортов пшеницы.