Курица с картофелем в духовке: советы шеф-повара
Запеченная курица с картошкой — несложное, аппетитное и питательное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Как приготовить его на противне, чтобы мясо осталось сочным, а сверху появилась румяная корочка? Пошаговые рекомендации профессионала — в материале.
Курица с картофелем, приготовленная в духовке, подойдет для семейного обеда или ужина. «Это блюдо многим нравится. Курица и картофель хорошо сочетаются, а для полноценного и легкого усвоения к ним можно подать большую порцию овощного салата, заправленного оливковым маслом», — отмечает Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей «Теплые Беседы».
Эксперт рекомендует вынуть курицу из холодильника заранее и дать ей согреться до комнатной температуры. Для насыщенного аромата и выразительного вкуса можно добавить специи, например прованские или итальянские травы. Готовность мяса проверяют ножом: если при надрезе появляется прозрачный сок, курица готова. Розоватая или красная жидкость означает, что ее нужно еще немного подержать в духовке.